Dovete sapere che mio marito, suo malgrado estimatore della mia cucina e cavia innocente dei miei esperiementi, mi ha fatto anni fa uno dei complimenti migliori (si fa per dire) per un’appassionata di food dilettante come me: come cucini i sofficini tu nessuno mai! Eh si. Settimane e mesi a cercare ingredienti di prima scelta…
Categoria: Food
La Carbonara, quasi come quella di Roscioli!
Hai sempre sognato di cucinare una carbonara buona, cremosa, profumata, con il guanciale croccante e fondente allo stesso tempo? I due errori nei quali si incorre, normalmente, cucinando la carbonara sono: Lasciare l’uovo troppo crudo, quindi viscido e stomachevole, o troppo cotto, con l’effetto spaghetti alle uova strapazzate. Con questa ricetta riuscirete ad evitarli e…
Verdure all’Orientale
Calma calma. All’orientale per modo di dire. Non vorrei incappare in una inopportuna appropriazione culturale, visto che mai e poi mai mi permetterei di violare ricette centenarie di paesi pazzeschi che ne sanno molto più di me. Diciamo all’orientale solo perchè aggiungo la soia, per donare un twist in più alle solite e noiosissime verdure…
Occhi da Orientale: Sicilia da Taormina a Siracusa!
È arrivato il momento di parlare di una delle mie regioni preferite: La Sicilia. Dopo Palermo vi porto nella parte orientale di questa meravigliosa isola, per un tour al sapore di storia, fritti e mare scintillante. Per fare un tour completo della zona orientale vi consiglio di soggiornare a Siracusa e poi a Taormina, o…
Pollo alla mediterranea
La rubrica “Ricette del pentimento” nasce dalla necessità di mangiare, almeno a casa, in maniera più equilibrata. Con piatti veloci e abbastanza facili da fare ma che siano allo stesso tempo sani e gustosi. Non riesco davvero a mangiare insalata e bresaola quando decido di mangiare meglio. Ho inventato, quindi, una serie di piatti che…
Umbria
Andiamo in Umbria da sempre. Per me resta una delle regioni più belle d’Italia. Piena di Borghi incredibilmente belli, storia, artigianato e una grande valorizzazione del territorio da parte delle persone che ci vivono. Ma soprattutto cibo di eccellenza. Dal guanciale di norcia al tartufo nero, passando per le patate di bevagna, arrivando ai distillati…
Dove mangiare a Roma, i Miei Posti del Cuore
Dove mangiare a Roma?
Ecco una lista esaustiva dei miei posti preferiti nella Capitale!
Cucina romana, ristoranti gourmet, trattorie, dolci, streetfood, mixology.
Benvenuti in Cilento
Il Cilento è una di quelle zone d’Italia che amo. Sottovalutate, meno turistiche ma straordinarie. Chiunque ci sia stato sa di cosa parlo. La bellezza delle zone archeologiche, la tranquillità dei paesini, le viste mozzafiato, il mare pulito, la natura incontaminata e il cibo meraviglioso. Perfetta unione di terra e mare. Così come questo territorio…
Cucina Romana a Roma
Da dove nasce Ti Ci Porto? dalla domanda più frequente che mi viene fatta da amici e conoscenti. Dove posso andare stasera per mangiare questo o quello? Dove mi consigli di prenotare in quella città per mangiare questa specialità? Dove dormire in quel posto? Mi piace visitare e scoprire posti nuovi. Ristoranti, hotel, punti di…
Portogallo on The Road
Quando qualcuno di voi mi chiede dove fare un bel viaggio durante le vacanze tra Natale e Capodanno, che non costi uno sproposito, che non sia dall’altra parte del mondo e che non sia un luogo freddissimo considerata la stagione…. Io penso solo “avete ragione, lo cerco anche io un posto così!”. Ma in realtà…